Peccati di gola - e.2 - Involtini di pollo con crema di zucca

“Peccati di gola”, programma a cura di Stefania Stammegna. Nell’episodio 2 Stefania ci parlerà della buonissima ricetta degli involtini di pollo con crema di zucca. Buon ascolto!

L’involtino è una pietanza, presente nella tradizione gastronomica di vari paesi, costituita da un alimento o un insieme di alimenti avvolti in una fettina di carne o pesce, in una larga foglia di un vegetale oppure inseriti all’interno di pasta e poi cotti.

L’involtino estate ad esempio, piatto della cucina vietnamita, consiste in maiale, gamberi, erbe, vermicelli di riso e altri ingredienti avvolti in carta di riso (bánh tráng). L’involtino primavera invece, tipico della cucina cinese, è costituito da una pastella fritta al cui interno vi sono verdure sminuzzate.

Della tradizione gastronomica italiana sono gli involtini di Sannicandro, preparati con le interiora di agnello: fegato, cuore, polmone, retina e budelline.

Fonte: Wikipedia.it